|
|
|
|
|
Column
De boer op (22)
Watermolens hebben iets. Ze zijn romantisch, zelfs op een druilerige maandagochtend. Het water dat er langs loopt doet, ( met je ogen dicht ) aan zonniger oorden denken. Ik krijg dan altijd de neiging om met mijn rugzakje de wijde wereld in te trekken en alles wat ik tegen zal komen, zal goed zijn.
Een snipverkouden molenaarster doet de deur open en, ondanks een lopende neus neemt ze de moeite mij rond te leiden. De Gitstappermolen wordt voornamelijk door Ria Klipper Simons gerund. Twee jaar geleden heeft ze samen met haar man de molenaarscursus gevolgd en sindsdien malen ze zelf. Beneden is een aandoenlijk ouderwets winkeltje waar je als zelfbakker je hart kunt ophalen. Grote zakken meel, zoals tarwe, spelt, rogge staan klaar, er kan zo uit geschept worden. Verder zijn er diverse zaden zoals pompoenpitten, lijnzaad en sesamzaad te koop. Er zijn ook kant en klare zelf samengestelde mengsels voor bijvoorbeeld roggebrood, waar je alleen water en gist aan toe hoeft te voegen, reuze handig. Verder is er een assortiment streekproducten, broden van de bakker uit Herkenbosch en producten van Soezie, kant en klare mengsels voor de broodmachines. Mengsels voor deze machines zijn leuk maar halen het niet bij het echte spul. Je kunt het vergelijken met zelf gemaakt pannenkoek beslag en beslag uit een pakje waar je alleen wat water aan toe hoeft te voegen. In het winkeltje staat ook een grote kachel, de naam van het type is mij even ontschoten , waar elke zaterdag op open vuur verse wafels met appeltjes en rozijnen of naturel worden gebakken voor de verkoop. In de zomer staan er een paar tafeltjes voor de deur voor koffie en als je geluk hebt, zijn er pannenkoeken. Via een steile trap kom je boven bij het gemaal. Hier wordt het graan tussen stenen gemalen. Het is met graan een beetje zoals bij wijnen; er zijn talrijke soorten , waarvan weer talrijke verschillende mengsels gemaakt worden, wordt daar maar eens wijs uit ! Er worden ook rondleidingen gegeven wat hartstikke leuk is want dan zie je hoe de korrel eruit ziet en hoe het vermalen eruit ziet. Er hangen overal oude werktuigen aan de muur met een klein laagje stof, het is duidelijk; het seizoen moet nog beginnen.
Met Pasen gaat de molen weer open en is iedereen welkom. Maandag is het gesloten en voor een rondleiding is het aardig om even een afspraak te maken. Adres : Gitstappermolen , Gitstappermolenweg 3 in Vlodrop
Tel : 0475 - 535224
Poffertjes
Ingrediënten. 125 gram patentbloem, 125 gram boekweitemeel, 3 dl lauwwarme melk, 1 ei, 10 gram gist, 2 eetlepels stroop , een mespuntje zout.
Bereiding. Los het gist op in de melk. Meng alle ingrediënten tot er geen klontjes meer zijn. 45 minuten laten rusten. Bakken in een poffertjes pan en met veel poedersuiker en een klontje roomboter serveren.
Chef Kok Inez Geenen
20-06-2004
Watermolens hebben iets. Ze zijn romantisch, zelfs op een druilerige maandagochtend. Het water dat er langs loopt doet, ( met je ogen dicht ) aan zonniger oorden denken. Ik krijg dan altijd de neiging om met mijn rugzakje de wijde wereld in te trekken en alles wat ik tegen zal komen, zal goed zijn.
Een snipverkouden molenaarster doet de deur open en, ondanks een lopende neus neemt ze de moeite mij rond te leiden. De Gitstappermolen wordt voornamelijk door Ria Klipper Simons gerund. Twee jaar geleden heeft ze samen met haar man de molenaarscursus gevolgd en sindsdien malen ze zelf. Beneden is een aandoenlijk ouderwets winkeltje waar je als zelfbakker je hart kunt ophalen. Grote zakken meel, zoals tarwe, spelt, rogge staan klaar, er kan zo uit geschept worden. Verder zijn er diverse zaden zoals pompoenpitten, lijnzaad en sesamzaad te koop. Er zijn ook kant en klare zelf samengestelde mengsels voor bijvoorbeeld roggebrood, waar je alleen water en gist aan toe hoeft te voegen, reuze handig. Verder is er een assortiment streekproducten, broden van de bakker uit Herkenbosch en producten van Soezie, kant en klare mengsels voor de broodmachines. Mengsels voor deze machines zijn leuk maar halen het niet bij het echte spul. Je kunt het vergelijken met zelf gemaakt pannenkoek beslag en beslag uit een pakje waar je alleen wat water aan toe hoeft te voegen. In het winkeltje staat ook een grote kachel, de naam van het type is mij even ontschoten , waar elke zaterdag op open vuur verse wafels met appeltjes en rozijnen of naturel worden gebakken voor de verkoop. In de zomer staan er een paar tafeltjes voor de deur voor koffie en als je geluk hebt, zijn er pannenkoeken. Via een steile trap kom je boven bij het gemaal. Hier wordt het graan tussen stenen gemalen. Het is met graan een beetje zoals bij wijnen; er zijn talrijke soorten , waarvan weer talrijke verschillende mengsels gemaakt worden, wordt daar maar eens wijs uit ! Er worden ook rondleidingen gegeven wat hartstikke leuk is want dan zie je hoe de korrel eruit ziet en hoe het vermalen eruit ziet. Er hangen overal oude werktuigen aan de muur met een klein laagje stof, het is duidelijk; het seizoen moet nog beginnen.
Met Pasen gaat de molen weer open en is iedereen welkom. Maandag is het gesloten en voor een rondleiding is het aardig om even een afspraak te maken. Adres : Gitstappermolen , Gitstappermolenweg 3 in Vlodrop
Tel : 0475 - 535224
Poffertjes
Ingrediënten. 125 gram patentbloem, 125 gram boekweitemeel, 3 dl lauwwarme melk, 1 ei, 10 gram gist, 2 eetlepels stroop , een mespuntje zout.
Bereiding. Los het gist op in de melk. Meng alle ingrediënten tot er geen klontjes meer zijn. 45 minuten laten rusten. Bakken in een poffertjes pan en met veel poedersuiker en een klontje roomboter serveren.
Chef Kok Inez Geenen
20-06-2004
-
Restaurant
Kasteel Baexem
Kasteelweg 7a
6095 ND Baexem
Tel. 0475-453205
www.kasteel-baexem.nl
Kv.K. Roermond
13034125